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南阳小吃教你如何控制小吃店的运营成本!

小吃店的市场是现在最受关注的,其正本不大,经营风险更是不高,但是小吃店的利润可是相当的可观哦,于是受到了大家的热力追捧,下面就为大家介绍一下经营小吃店中最应该注意的问题-----控制特色小吃店的运营成本。

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。

二、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。

三、菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜,一条鱼也一样,没有必要把市场上的原料都列上。

四、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。

五、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

控制好了成本,您小吃店的利润自然就会上去,当然经营小吃店除了控制好成本之外还有很多值得大家学习的地方,在这里就不一一的向大家介绍了,大家要想成功的经营小吃店,就必须有成熟的经营模式哦。

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